◆什麼是大豆異黃酮素
其實異黃酮素是一個化學結構的總稱，
很多植物中都含有異黃酮素，大豆異黃酮係一種植物色素。
雖有12 種結構不同的異黃酮(如Genistein,Daidzein,Glycitein 等)
而以Genistein 為大豆所含的主要異黃酮。
其作用（生理機能）類似女性動情激素(Estrogen)而另稱為植物動情激素(Phytoestrogen)。
大豆異黃酮素具有複雜的性質，對於人體的腦部、骨骼、心血管產生了正向保護的作用。
◆功效
●更年期婦女保養：
大豆異黃酮素又被稱為「植物性女性荷爾蒙」（phytoestrogen），
主要是因為它的結構與女性荷爾蒙中的動情激素（estrogen）相似，
在生理效應方面，它沒有女性荷爾蒙的副作用，卻擁有和女性荷爾蒙類似的生理作用，
例如幫助身體留住鈣質、減少更年期婦女罹患心血管疾病、糖尿病的機率，
對於更年期因荷爾蒙的不平衡所產生的燥熱感也有改善作用。
科學實驗顯示，每天攝取六十公克的黃豆蛋白（約含大豆異黃酮素135毫克）
連續四週可以使燥熱感下降33％，連續十二週則可以降至45％。
●骨質疏鬆症的預防：
由於動情激素在人體的鈣質吸收上扮演著很重要的角色，
與動情激素結構類似的大豆異黃酮素也被證實具有預防骨質疏鬆症的作用與
動情激素結構類似的大豆異黃酮素也被證實具有預防骨質疏鬆症的作用，
動物實驗顯示，每天九十毫克的大豆異黃酮素，可以有效的增加骨密度。
●抗癌效果：
大約有百分六十五的動物試驗顯示大豆異黃酮素具有卓越的抗癌效果，
大豆異黃酮素可以抑制癌細胞的血管增生作用，當有不正常細胞生成時，
大豆異黃酮素具有選擇性的抑制細胞生長的效果，
另外大豆異黃酮素還可以抑制一種幫助睪固酮作用在前列腺及其他組織的酵素的作用，
這樣的作用可能有助於抑制早期的前列腺肥大或癌變。
另外，對於其他與性荷爾蒙相關的癌變，大豆異黃酮素也都具有抑制的作用。
●降血脂：
這也是為什麼FDA 會核准食品中添加黃豆蛋白而准予其產品闡述保健效果的原因。
除了黃豆本身所富含的高纖維素可以與膽固醇結合後排出體外，
大豆異黃酮素的抗氧化效果可以減少血脂肪沈積在管壁的機會。
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