◆特色
蔓越莓屬蔓越橘科，又稱小紅莓。
需要以特殊的環境及氣候條件栽培，全球產區不到4 萬英畝，產量有限，
因而有「北美的紅寶石」之美稱。
相關研究顯示，蔓越莓抗菌黏附機制在臨床治療及流行病學的研究上，都有相當突出的表現。
◆蔓越莓的青花素
實驗顯示，蔓越莓有助於預防泌尿道感染。
其萃取成份青花素，能有效地防止抗藥性的菌種黏附於人體內襯組織細胞上。
可對人體提供類似天然抗生素的保護作用，而此一保護作用不會增加對抗生素產生抗藥性。
◆功效
●預防尿道炎、膀胱炎的功效
生化學家發現，蔓越苺會使存在尿液及泌尿道中的細菌不易附著在尿道管壁上，
使其比較容易隨尿液被排出體外；
另外，蔓越苺具有酸化尿液的作用，使泌尿道變成比較不利於細菌滋長的環境，
另外,蔓越苺汁中的濃縮單寧酸能夠抑制大腸桿菌E.輔酵素li黏附上泌尿道細胞的能力。
●對胃潰瘍與心血管疾病
最新的醫學研究又發現，蔓越莓可有效抑制幽門螺旋桿菌，扺抗細菌性胃潰瘍，
並且具有很強的抗氧化作用，可降低低密度膽固醇與三酸甘油酯。
最近在美國一場研討會上，以色列特拉維夫大學發表研究指出，
蔓越莓中濃縮單寧酸成份具有抗黏附機制，在幽門螺旋桿菌已黏附在胃黏膜上的情況下，
蔓越莓仍可抑制細菌黏附以免導致胃潰瘍。
此外，美國威斯康辛大學發現，蔓越莓汁具有很強的抗氧化作用，
某些成份例如濃縮單寧酸、生育三烯醇可避免低密度酯蛋白膽固醇(俗稱壞的膽固醇)氧化，
進而降低動脈硬化對人體健康的傷害。
麻州Ａｍｈｅｒｓｔ大學的研究人員更提出報告，
也證實蔓越莓含有高量的單元不飽和脂肪酸和生育三烯醇，
一般來說，這兩種成份可以保護心血管。
★ 美國化學會出版的"JournalofAgriculturalandFoodChemistry"
2001 年11 月號的一篇論文由美國Scranton 大學的JoeA.Vinson 博士研究指出，
蔓越莓含有非常高含量的生物黃酮,它們是一種非常強力的抗自由基物質，
它可能對於預防心血管老化病變，癌症的發生與進展,老年癡呆,皮膚老化等具有很好的效果。
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