抗體是免疫系統不可或缺的成員,是由B 細胞所產生,
又稱為免疫球蛋白(Immiunoglobulin)。

當抗體與抗原結合之後,抗體就會和抗原一起被吞噬細胞吃掉,達到殲滅病源菌的作用。

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  • Nov 19 Wed 2008 16:40

◆鈣是什麼

鈣是人體含量最多,需要量也最大的礦物質。
人體中的鈣有99%存在於骨骼與牙齒中,其他的1%則分散於全身各處。
不要小看了這1%,神經傳導,肌肉收縮,血液凝固,心臟跳動,
荷爾蒙的作用等生理反應它們都參一角。
這1%攸關生死,因人體組織及血液中鈣的濃度必需保持恆定,否則會威脅生命安全。

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◆什麼是啤酒酵母

啤酒酵母含有豐富的維他命B 群、胺基酸、多種維他命、礦物質,
參與人體重要的生理代謝反應,就像是個天然的綜合維他命。
啤酒酵母中有高達50﹪以上的成分是蛋白質,
含有完整的胺基酸群,是補充優質蛋白質的最佳來源。
啤酒酵母亦含有豐富的膳食纖維,有助於便秘的舒緩。
此外,啤酒酵母更是開胃、助消化的營養補充品。

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◆什麼是優酪乳酸菌:

優酪乳自古以來就是遊牧民族絕佳的營養補充品。
1908 年諾貝爾醫學獎得主梅屈尼可夫就研究證實優酪乳中的乳酸菌,
就是保加利亞一帶住民長壽的原因。

現代人營養不均衡,生活不正常,加上壓力大,又愛亂吃藥,造成腸道細菌生態改變,
害菌孳生,最後造成消化機能失調,甚至於造成癌症等文明病的發生。
廣告中常提到的A﹑B 菌分別是指
LactobacillusAcidophilus(嗜酸性乳酸菌)及Bifidus(比菲德氏菌﹑雙叉桿菌)。
以比菲德氏菌來說,它出生時即存在於腸道中,
如果餵食母奶,嬰兒體內的比菲德氏菌可佔百分之九十五以上的優勢,
但如果餵食嬰兒配方奶粉比菲德氏菌就會減少。
因此餵母乳的嬰兒比較不容易拉肚子,因為腸道被比菲德氏菌盤據,造成腹瀉的害菌就無法囂張了。
不過要如何把A﹑B 等好菌送到腸道中也是問題,
因此有廠商將菌種包上了腸衣膜(到腸內才會溶解,也被取了個好聽的名字叫「晶球」)。
不過被送到腸中的乳酸菌水土不服最後活不下去的居多,
因此一來要持續補充,二來也要搭配良好的飲食習慣讓腸內好菌有更合適的生存空間。

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葡萄糖胺(Glucosamine)是動物及人體內的一種胺基糖,
是以具有黏度的黏多醣成分(是一種多醣體的組成成分)存在於軟骨與結締組織的各處,
也是形成軟骨細胞最重要的營養素之一,
可以轉換成軟骨素,促進體內蛋白多糖以及膠原蛋白的製造,補充關節滑液,
並提供受傷後關節恢復健康軟骨組織所必須的材料。
人類與動物都可以在體內自行合成葡萄胺,只是隨著年齡的增加,合成的速度趕不上分解的速度,
於是發生體內及關節缺乏葡萄胺的現象,進而影響關節內細胞的新陳代謝,必須外界的補充。

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  • Nov 19 Wed 2008 16:05

是古老的養肝補品,
本草綱目中記載:「蜆,主治開胃、壓丹石藥毒、去暴熱、明目、利小便、解酒毒、治目黃」。
蜆湯早已經被民間視為珍貴重要的保肝良品,對於操勞過度,肝病或長期飲酒應酬者,
素以蜆湯為良好的解肝勞營養補品。

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◆膠原蛋白是什麼?
膠原蛋白是構成各種細胞外間質的聚合物,
約佔人體總蛋白質含量的25~35%,分布遍及全身各個組織器官,
它的胺基酸組成(glycine,proline,hydroxyproline 含量多)與一般蛋白質不同,
特殊的螺旋立體結構,讓組織具有良好的張力、拉力及粘彈力。

人體的皮膚、血管、韌帶、關節、軟骨、血管、內臟器官(肺、心)等,
都含有豐富的膠原蛋白,膠原蛋白主要的生理機能是做為結締組織的黏合物質,
以提供相關結構一個安定、有力的支撐架構。
當結締組織與肌肉或其他器官一起負責新陳代謝的機能時,膠原蛋白會發揮相關的生理機能。

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◆什麼是初乳蛋白

初乳,是打開生命大門的金鑰匙。
母體生產後最初幾天分泌的乳汁叫初乳,雖然不多但濃度很高,與成熟乳比較,
初乳中富含抗體、豐富的蛋白質、較低的脂肪及嬰兒所需要的各種酵素類、碳水化合物等,
這些都是其它任何食品無法提供的。

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◆乳鐵蛋白的作用機轉

乳鐵蛋白是存在乳清蛋白中的醣蛋白,
由於與鐵結合的特性,使它具有抗菌及抗病毒的特性,
美國FDA 於2003 年正式公布,將乳鐵蛋白的水溶液噴灑在市場的冰鮮牛肉上,
可以抑制肉品表面的微生物滋長。

乳鐵蛋白同時也被證實具有促進免疫T 細胞、吞噬細胞、殺手細胞、
腫瘤破壞因子(THF-alpha)及介白質(Interleukin-6)的活性,
乳鐵蛋白亦證實對腸病毒感染具有保護作用。

乳鐵蛋白的抗氧化作用也是另一個強化免疫系統的機轉,
消除體內過多的自由基,使得乳鐵蛋白同時具有抗發炎的作用。

初乳中的免疫球蛋白經常因為是否能逃過成年人胃部強酸環境,
而被質疑其增加免疫力的效果,
不過乳鐵蛋白確實能夠被人體胃腸道所吸收而達到提高免疫力的作用。

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  • Nov 19 Wed 2008 15:21
  • 當歸

當歸是中醫最常用的藥物之一,
含有大量揮發油、水溶性生物鹼、維生素B2、維生素E,
有機酸(如阿魏酸、葉酸、菸鹼酸)及微量元素等多種有機成分。

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